イギリス料理を食そう！イギリス料理のページ

イギリス■料理
イギリス料理in Japan
★イギリス料理のページ★

イギリス料理って？と聞かれると？？？クエッチョンマークが
３つぐらい並んでしまいますが、皆さんはどうでしょうか？

旅行をしてもフィッシュ、アンド、チップしか出逢えないのも事実です。
実は、家庭料理の中でしか出逢えないのです。
ゆっくり調理するオーブン料理が多いのが特徴です。

英国料理はコースの順に出され、テーブルについた人達に合わせて
皆に料理を分け、一緒に食べ始め、全員が終わったら次の料理へ
進んで行くのがマナーです。

●ローストビーフ

　　ローストビーフは、日持ちをするので大きな肉の塊を買い残りは
　　次の日、サンドウィッチにしたりサラダに使ったりと応用がききます。
　　肉は、ランプかサーロインを使うといいです。

材料

　　牛肉ランプ　　　　　　　　　　　　　８００ｇ
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　小麦粉かパン粉　　　　　　　　　　　適量
　　シナモン、クローブ　　　　　　　　　　適量
　　コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

★オーブンを２００度にしておきます。

作り方
　　①オーブン皿に油を塗り、肉を置きます。シナモン、クローブ
　　　コショウをふります。
　　
　　②肉に小麦粉かパン粉をまぶして、その上から油を塗ります。
　　
　　③オーブンで１５分～２０分焼き温度を１５０度にして出来上がりです。

グレービソースの作り方

　材料

　　肉汁　　　　　　　　
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ビーフブイヨン　　　　　　　　　　２個　
　　塩、コショウ　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　

作り方　

　①オーブン皿に出た肉汁を取り出し、小鍋に肉汁を入れ同量の小麦粉を
　　入れて炒めます。
　
　②その中にブイヨンを加えてなめらかになるように混ぜ、塩、コショウで味を
　　調えたら出来上がりです。肉を薄くスライスしてソースをかけて頂きます。

　　　　　　

●フィッシュ、アンド、チップス

　　フィッシュ、アンド、チップスは、それぞれ人によって
　　レシピは異なります。油で揚げるのでカリッとした歯ごたえ
　　が命です。使う魚は、白身魚（タラなど）を使います。

材料　　
フィッシュ
　　白身魚　　　　　　　　　　　　　８００ｇ
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　ビール　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　レモン　　　　　　　　　　　　　半分

チップス
　　ジャガイモ　　　　　　　　　　　１ｋｇ
　　お酢、塩　　　　　　　　　　　　適量
　　油

作り方

　　①小麦粉に塩を入れて、ふるいにかけます。
　　
　　②卵、ビール、水を少しずつ加えていきます。
　　
　　③なめらかになる迄、よく混ぜます。
　　
　　④魚の水気をキッチンペーパーなどでとり小麦粉を付け
　　　余分な粉をはらったら③をつけます。（フライの要領です。）
　　
　　⑤１８０度ぐらいに熱した油で、カラッと揚げたら油を切って出来上がりです。
　　　食べる時にレモンを添えます。

　チップス
作り方　

　　①ジャガイモを皮付きのまま、くし型に切り素揚げします。
　　　食べる時に、塩とお酢を振りかけて食べます。
　　

　　　　　　　