ハワイ■料理 |
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ハワイ料理in Japan |
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ハワイは、日本人にとって、お馴染みの大好きな島ですよね。 ドールのパイナップル、コナコーヒー、マカデミアナッツ等、、。 皆さんご存知の食べ物が沢山あります。基本的な食生活はアメリカと 変わりませんが、その中に、ハワイアンの料理があります。 レシピの名前は聞き慣れない方もいらっしゃると思いますが、どれも 日本人の口に合うのではないかと思います。 このページでは、代表的な料理を紹介します。 |
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●ポキ<ポク> （マグロの醤油づけ） 材料 マグロの赤身 ４００ｇ（タコ、イカでも可） 万能ねぎ ４本 海藻サラダ 適量 A 醤油 大さじ２ ラー油 大さじ１ ごま油 大さじ１1/2 塩 適量（できれば、ハワイアンソルト、岩塩） 白ごま 大さじ１ 作り方 ①マグロを一口大に切ります。 ②Aをすべて混ぜて、漬け込みます。 ③３０分程度おき、味を馴染ませます。 ④海藻サラダを下いひき、③をのせて上から万能ねぎをふりかければ 出来上がりです。  ●ロコモコ（ハンバーグどんぶりです） 材料 ハンバーグ 牛ひき肉 ４００ｇ 塩、コショウ、ナツメグ 少々 卵 ４個 白いご飯 ４杯強 トマト １個 きゅうり １本 レタス ４枚 グレイビーソース ブイヨン 大さじ８ トマトケチャップ 大さじ４ ウスターソース 大さじ４ 赤ワイン 大さじ４ 醤油 大さじ２ 片栗粉 大さじ２ 作り方 ①ハンバーグを作ります。ボールにひき肉に塩、コショウ、ナツメグを入れて よくこねて混ぜ合わせます。 ②①を４当分にして、フライパンで焼いておきます。 ③トマトは、くし型に切り、きゅうりはスライスし、レタスははがしておきます。 ④鍋にグレイビーソースの材料を入れます。（片栗粉以外） 一煮たちさせたら片栗粉を水で溶かし、鍋に入れます。 ⑤とろみがついたらソースは出来上がりです。 ⑥目玉焼きを作ります。半熟に仕上げます。 ⑦どんぶりに、白いご飯を盛り野菜を盛りつけます。ハンバーグをのせて ソースをかけます。その上に目玉焼きを乗せたら出来上がりです。 ●チキン、ロングライス 材料 鶏肉 ３００ｇ 春雨 ８０ｇ ニンニク １片 しょうが １片 水 ４カップ 醤油 大さじ２ 塩、コショウ 少々 お酢 適量 固形ブイヨン １個 ごま油 適量 万能ねぎ ３本 作り方 ①春雨を熱湯で３分くぐらせて戻します。冷たい水にさらし 水気を切っておきます。 ②鍋に、水をはり一口大にした鶏肉、ニンンク、しょうがを入れて ２０～３０分煮ます。 ③よく鶏肉のだしがでたら（足りない場合はブイヨンで調節する） ①を入れます。 ④塩、コショウ、醤油で味を調えたら、ごま油を一振りし刻んだ 万能ねぎをちらし出来上がりです。  ●スパムおむすび 材料（一缶分）８個分 スパム缶 １個 のり ８枚（俵型のおむすびぐらいの量） ごはん ８杯 A 醤油 大さじ８ 酒 大さじ７ みりん 大さじ４ 砂糖 大さじ２ 作り方 ①スパムの中身を取り出し、薄く８枚にスライスします。 ②熱したフライパンで（油をひかずに）焼きます。 ③空いたスパムの缶のふたに、ご飯を入れ形を作ります。 これに②をのせてのりを巻いて出来上がりです。 ご飯とご飯でサンドにしてもよいです。 ④テリヤキ風にしたい時は、Aの材料を鍋で一煮たちさせます。 スパム自体に塩気があるので、食べて見てから試してください。  |
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