スペイン■料理 |
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スペイン料理in Japan |
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スペインと聞かれると"パエリア"そして"フラメンコ"と" 闘牛"の国ではないでしょうか？ 宗教は圧倒的にカトリックが占めています。 面積は日本の１．３倍で、様々な民族と文化が交わっています。 ですから、料理の種類も沢山あります。地方ごとに料理があり 異なったものが食べられます。 このページでは代表的な料理を紹介します。 |
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●パエリア 材料 お米 ２カップ 玉ねぎ １個 トマト １個（缶詰のホールトマト可） ピーマン ２個 ニンニク １片 鶏肉 １枚 イカ １パイ 海老 大４匹（背わたと殻を取ります） ムール貝 ４つ レモン １個 白ワイン ５０ｃｃ オリーブ油 大さじ５ スープ １．５カップ（固形コンソメでときます） サフラン 小さじ1/2 塩 少々 作り方 ★お米はといで、１５分ぐらい水に浸しておいてから、ザルにあげて 水分をきっておきます。 ①玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、トマトは小さく切り、 ピーマンは細切りにしておきます。 ②イカと鶏肉を一口大に切ります。海老とムール貝は塩 コショウをふりワインに漬けておきます。 ③ホットプレートをよく熱して１８０度にし、大さじ１の油をひきます。 そこへ鶏肉、イカ、海老、ムール貝を炒めて お皿に取り出しておきます。 ④玉ねぎ、ニンニクを大さじ１の油で炒めてから 大さじ３の油を入れお米とトマトを入れます。 お米が透き通るまで１０分～１５分炒めます。 ⑤スープとサフランと塩をそこに入れて、ふたをして ３０分蒸し焼きにします。 ⑥お米が食べられるぐらいの硬さにします。 お米が柔らかくなったら③で取り出しておいた 鶏肉、イカ、海老、ムール貝をのせて出来上がりです。  ●トルティージャ（スペインのオムレツ） 材料 じゃがいも ３個 卵 ３個 玉ねぎ 1/2個 ニンニク １片 オリーブオイル 大さじ３ 塩 １つまみ コショウ 少々 作り方 ①玉ねぎとじゃがいもを薄切りにし、 熱したフライパンに大さじ１の油を入れて炒めます。 ふたをしてポテトが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。 かき混ぜながら、塩、コショウをし冷ましておきます。 ②大きなボールに卵をとき、①を入れ塩、コショウで味を調えます。 ③フライパンに大さじ１の油をひき、ニンニクを炒めて ニンニク油を作ります。にんにくは取り出しておきます。 ④②をフライパンに入れて、よくかき混ぜます。 外側が焼けて硬くなってきたらお皿を下にしてひっくり返し フライパンに戻します。 ⑤弱火でじっくり火を通したら出来上がりです。  |
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